Beschreibung

Der Trester aus den Brachetto-Trauben ist eine Auswahl der besten Weinproduzenten rund um das altrömische Thermalbad-Städtchen „Acqui di Terme“. Jeweils im Oktober und November wird gebrannt, daher auch der passende Name „Herbstsinfonie“. Der Sinfonia D'Autunno ist eine Sinfonische Dichtung aus allen Komponenten, aus denen ein edler Grappa besteht: Der Bass dieser Sinfonie in Form des Brachetto-Tresters, die Begleitmusik der sanften Destillation und langen Lagerung, die Melodie in Form von Lagerung in gebrauchten Kirschholzfässern. Die Sinfonischen Dichtung findet ihre Vollendung in der Abfüllung in die notenförmige Flasche. Fertig ist dieses Meisterstück.

Tasting Notes

Der Name "Herbstsinfonie" umschreibt gleichzeitig die Note dieses feinen Grappas, welcher harmonisch und ausgewogen daherkommt. Mit Noten von Vanille und roten Früchten. 

Destillerie

Die Antica Distilleria di Altavilla wurde 1846 durch Filippo Mazzetti gegründet. Zu dieser Zeit wurde der Traubentrester, aus dem Grappa destilliert wird, noch abfällig als Nebenprodukt der Weinproduktion angesehen. Filippo Mazzetti, und nach ihm sein Sohn Luigi, beklagten oft den Missbrauch dieses "noblen" Materials als Alkohol für die Parfümherstellung. Dank der Beharrlichkeit von Vater und Sohn wurden die Kenntnisse über die Destillation immer fundierter und sie entdeckten den immensen Sinnes-Schatz, der in ihrer Landschaft und ihren Trauben verborgen lag.

Die Mazzetti-Brennerei entwickelte sich immer weiter, wobei sich die Familie immer strikt an die Traditionen der alten Meister aus dem Piemont hielt. Die Trester reifen in kostbaren kleinen Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, und Mandelholz sowie französischem-, ungarischem- oder amerikanischem Eichenholz. Daher erreichen die Grappe der Antica Distilleria di Altavilla sehr vielschichtige, blumige und fruchtige Geschmacksnoten seiner Grappe. Derzeit produziert Filippo Mazzetti (Filippo III) zusammen mit seiner Frau Laura und deren Söhnen Fabrizio und Alessandro die immer grösser werdende Produktpalette.