Beschreibung

Der Nebbiolo-Trester frisch gelesener Trauben verbleibt vorab eine lange Zeit in Edelstahlbehältern. Anschliessend wird der Grappa zunächst 2 Jahre in mittelgrossen Eichenfässern gelagert bevor er für weitere ca. 6 Jahre in Portweinfässern reift. Die Brennmeister von Sibona mit ihren langjährigen Erfahrungen wählen für diesen erlesenen Grappa einige der ältesten Fässer aus, die diesem Grappa neben dem unverwechselbaren und unnachahmlichem Geschmack des Riserva Botti da Porto ein besonderes Mass an Aroma und Intensität verleihen und ihn auf höchstes Niveau heben.  

Tasting Notes

Intensiv bernsteinfarbig. Vollmundige Nase mit Noten von Vanille, Tabak, reifen Früchten und Eichenholz. Weich und elegant im Geschmack, samtig mit intensiven Eichenholznoten. Sehr langer, nachhaltiger Abgang mit Nuancen von Brombeeren und Johannisbeeren sowie ausgeprägter Portweinnote.

Destillerie

Die Antica Distilleria Domenico Sibona zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Destillerien des Piemonts. Aus diesem Grund besitzt Sibona die „licenza di distillazione No. 1“, eine alte Brennlizenz, die vom italienischen Finanzamt nur an besonders traditionsreiche Destillerien vergeben wird. Sie ist ein prestigevolles Zeichen für eine bedeutungsvolle Vergangenheit. Die Destillerie liegt im Herzen des Piemonts in Piobesi d’Alba – inmitten des Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine ihren Ursprung haben. Für die Herstellung der hochwertigen Sibona Grappe werden ausschliesslich die erlesensten Zutaten verwendet.